餐飲加盟顧問在做什麼？老闆最常問的七個問題

餐飲加盟顧問的工作，是幫已經有幾家店的餐飲老闆，把「靠老闆自己」的經營方式，變成「別人照著做也做得起來」的總部制度。下面是老闆最常問的七個問題。

餐飲加盟顧問是做什麼的？

餐飲加盟顧問協助品牌把總部建起來。重點有三塊：檢查品牌現在適不適合開放加盟、把各店的營運數字整理成看得懂的報表、把總部的分工和制度定下來。目的是讓店開多了，老闆不會越來越忙。

開幾家店的時候該找顧問？

沒有固定的家數。常見的時間點有兩個：一是開始有人來問加盟、老闆在考慮要不要開放；二是店越開越多，老闆發現每家店的品質和帳都不太一樣。這兩個時候把制度補起來，比出事之後再收拾省力。

開放加盟前，總部要先準備什麼？

至少五件事：能複製的賺錢方式、寫得出來的 SOP、算得清楚的單店損益、供得上的貨、能去輔導加盟店的人。SOP 就是把做法寫成別人照著做也做得出來的文件。詳細說明可以看經營分享裡的文章。

馬文提供哪些服務？

品牌加辣餐飲顧問有三項服務：

• 加盟體質診斷：檢查品牌目前離開放加盟還差什麼。

• 營運數字儀表板：把各店的營收與成本整理成固定格式，一眼看出哪裡有問題。

• 總部組織建置：把總部該有的分工、流程和制度建立起來。

完整內容在服務項目。

合作流程怎麼走？

分四步：

1. 填寫「加盟體質快速檢查」表單。

2. 線上初談，釐清現況與目標。

3. 提供診斷與改善計畫。

4. 進場輔導，定期檢視進度。

適合哪些品牌？

適合兩種品牌。第一種是 3 家店以上的連鎖餐飲品牌，直營或加盟都算，想把總部制度、加盟體系和營運數字做起來。第二種是需要品牌定位的餐飲品牌，不限是否連鎖，想找出自己跟別人不一樣的地方。

還沒決定要不要加盟，可以先聊嗎？

可以。先填加盟體質快速檢查表單，寫下目前的店數和最想解決的一件事，馬文會在三個工作天內回覆。

作者：馬文｜品牌加辣餐飲顧問，協助 3 家店以上的連鎖餐飲品牌（直營或加盟）建立總部制度，也協助需要品牌定位的餐飲品牌找到方向。