馬文｜品牌加辣餐飲顧問
關於Ｍarvin
田敏宏 餐飲品牌營運與發展顧問
我是田敏宏 Marvin，品牌加辣餐飲顧問工作室執行總監，專注協助餐飲創業者與連鎖品牌，梳理品牌定位、營運流程與總部管理，讓經營方向更清楚，品牌發展更穩健。
餐飲品牌從創立、開店到展店，每個階段都有不同的經營課題。我結合餐飲現場與連鎖總部管理經驗，陪伴業主把策略轉化為可執行的制度、訓練與營運計畫。
我的實務經歷
現職與專業經歷
品牌加辣餐飲顧問工作室｜執行總監
全台連鎖鍋物品牌｜總部管理總監
連陞餐飲顧問公司｜執行顧問
台中知名臺菜餐飲集團｜營運經理
鍋物加盟品牌總部｜品牌督導
台中知名岩燒牛排｜總部督導
王品餐飲集團｜店幹部
曾參與的輔導與執行工作
建立連鎖品牌多店管理制度，規劃並推動 QSC 執行
規劃連鎖品牌內部教育訓練，涵蓋營運、服務與客訴處理
協助連鎖品牌擬定聚焦與發展策略
輔導火鍋品牌調整菜單與獲利結構
協助新創品牌規劃開幕前、中、後期營運，並提供開幕現場輔導
協助加盟品牌規劃展店訓練，培訓業主的經營理念與管理能力
協助品牌聚焦產品方向，推動產品開發與上線供應
專業訓練與結訓認證
中華流通顧問協會｜結訓認證
全國商業總會｜跨國際策略／定位課程結訓
卡內基戴爾課程
TTQS 訓練機構指標課程｜結訓
顧問服務｜
從市場定位到營運落地
1. 餐飲品牌定位與市場策略
釐清品牌特色、競爭優勢與目標客群，整理出清楚的品牌定位與發展方向。
**適合你：**品牌特色說不清楚、和同業難以區隔，或正在思考下一步發展。
2. 市場分析與目標客群輪廓
分析目標市場、競爭品牌與消費需求，描繪主要客群輪廓，協助你找到更值得投入的市場機會。
**適合你：**準備創業、開發新品牌，或想確認產品與客群是否對得上。
3. 餐飲營運健檢與獲利改善
檢視營運流程、菜單結構與關鍵數字，找出影響效率與獲利的問題，提出可執行的改善方向。
**適合你：**營收有了卻不確定利潤去哪裡、菜單效益不明，或現場營運常出現瓶頸。
4. 連鎖總部與加盟制度建置
協助規劃總部組織、展店流程、管理制度與加盟訓練，讓品牌具備穩定複製與展店的基礎。
**適合你：**準備發展加盟、展店速度跟不上管理，或各店服務與營運品質不一致。
5. 營運數字儀表板規劃
整理營收、成本、人事與店務等重要指標，建立方便追蹤的管理儀表板，讓經營決策有數字依據。
**適合你：**手上有營運資料，卻難以掌握問題出在哪裡，或缺少固定的管理檢視方式。
6. 新店開幕與展店陪跑
從開幕前規劃、團隊訓練到開幕期間的現場輔導，協助業主把準備工作落實到營運現場。
**適合你：**即將開店、第一次展店，或希望新店開幕流程更有系統。
讓品牌方向更清楚，
讓營運計畫真正落地
無論你正準備創業、經營單店，
計畫發展加盟與展店，都可以
從目前最需要解決的經營問題
一起找出適合品牌現況的下一步。