加盟金怎麼算？先算總部服務一家店的成本
加盟金怎麼算，最穩的做法是先算總部「服務一家新店」要花多少錢，再決定收多少。加盟金不該只看同業收多少就跟著收，它應該對應總部在開店前後實际付出的人力、時間和費用。成本算清楚，收費才講得出道理，也不會收了錢卻做不到。
加盟金是在付什麼？
加盟金付的是「把一家店從零帶到開幕」的服務，不是單純的入場費。
加盟金，就是加盟主在簽約時一次付給總部的費用，用來換取品牌使用和開店前後的協助。選點評估、教育訓練、開幕支援，都是總部要出人出力的地方。如果總部說不出這筆錢買到哪些服務，加盟主自然會覺得被收了一筆名目費。
總部服務一家新店，成本有哪些？
總部的成本主要花在人力和時間，可以分成四塊來列。
開店前：洽談與簽約、商圈與店面評估、裝修與設備規格確認、開店前教育訓練。
開幕期：派人到店支援、試營運與開幕前驗收。
開幕後初期：前幾週的巡店、問題處理、營運數字檢討。
行政與準備：合約、營運手冊、訓練教材的製作與更新，分攞到每一家店。
每一項都問自己：要溞誰去、要花幾天、這個人一天的成本是多少。這樣列下來，就是總部服務一家店的基本成本。
怎麼從成本算出加盟金？
先算出成本底線，再加上預備與合理利潤，最後才拿去和市場比較。
把各項的人力天數乘上人事成本，再加上差旅、教材等直接費用。
加上一定比例的預備，因為新店常會遇到比預期多的状況。
決定總部在這一段要不要賠錢，還是主要靠後續的月費或貨款收入。
最後再看同業行情，確認加盟主能接受。
如果算出來的成本比行情高很多，代表總部的流程還太花人力，要先把做法整理得更有效率，而不是直接調價。
只看同業收多少，會有什麼問題？
只抄同業的價格，最常見的結果是收太少做到倒貼，或收太多卻說不清楚。
收太少，總部每開一家店都要倒貼人力，店開越多越牙，服務品質自然往下掉。收太多又說不出內容，加盟主開店後只要遇到一點問題，就會覺得「錢收了，人不見了」。金額本身不是重點，能不能對應到實际服務才是。
常見問題
加盟金可以退吗？
要看合約怎麼寫。比較好的做法是在合約裡寫清楚：在哪些階段之前可以退、退多少、要扣除哪些已經發生的費用。事先寫清楚，比事後協商少很多爭議。
加盟金和權利金有什麼不同？
加盟金通常是簽約時付一次，對應開店前後的服務。權利金通常是開店後定期支付，對應品牌的持續使用和總部的長期輔導。兩者用途不同，最好分开說明。
加盟金收低一點，比較好招商吗？
短期可能比較容易吸引人來談，但如果加盟金不够支付總部的開店服務，成本就會轉到後面的費用，或變成服務縮水。比起收得低，把每一筆錢對應的服務講清楚，更能讓認真的加盟主放心。
作者：馬文｜品牌加辣餐飲顧問，協助 3 家店以上的連鎖餐飲品牌（直營或加盟）建立總部制度，也協助需要品牌定位的餐飲品牌找到方向。
留言