餐廳外送美食平台策略

疫情加快消費模式改變，造就外送平台崛起🔝

加入外送市場，可以開發到不同「潛在顧客」，也是「擴大營業額」方法之一

接下來分享外送平台，餐廳端需要思考什麼🤔？

『要•做•好』+『要•再•來』

❶要錯開接單時間 ─

餐廳主要營收仍是來自於內用，為了維護內用服務品質，平台接單時間可以“錯開內用尖峰時段”

❷做一張專屬外送菜單 ─

依照點餐熱門排行，選擇部分“主打商品”、選擇可同時“快速製作”的餐點、重新設計套餐、加購優惠等等

❸好體驗讓品牌更加分 ─

多利用精美設計包材，例如將提袋增加重量、使用可妥善“保溫容器”、更美觀有趣“外帶logo貼紙”等相關包材都可以增加消費者「良好用餐體驗」

❹要調整廚房、外場動線 ─

因應外帶菜單，需要調整廚房內出餐位置，包含外帶用品包材位置、增加烹調設備空間、設計餐廳人員動線、外送人員取餐動線等等

❺再一次導客很重要 ─

門市張貼外送平台合作廣告，讓內用客人“記得”有需求可以網路訂餐、而平台外送顧客可以給予“內用優惠券”等等，嘗試引導客人轉變為內用客

❻來客數也需數據經營 ─

外送平台訂單量亦是另一種來客數數據，持續重視平台顧客評分建議，需“適時投入廣告費”讓外帶業績穩定且小量持續成長

外送平台的操作必須『妥善規畫』再執行

平台於初期加入都會有甜蜜期，利用顧客“建議”與“評分” 加快餐點「定位」與「定價修正」，才能在外送市場長久經營下去❗️❗️

良好的外送平台上線規劃，嘗試列出『需要經營管理』的項目吧 ！！！

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