疫情加快消費模式改變，造就外送平台崛起🔝 加入外送市場，可以開發到不同「潛在顧客」，也是「擴大營業額」方法之一 接下來分享外送平台，餐廳端需要思考什麼🤔？ 『要•做•好』+『要•再•來』 ❶要錯開接單時間 ─ 餐廳主要營收仍是來自於內用，為了維護內用服務品質，平台接單時間可以“錯開內用尖峰時段” ❷做一張專屬外送菜單 ─ 依照點餐熱門排行，選擇部分“主打商品”、選擇可同時“快速製作”的餐點、重新設計套餐、加購優惠等等 ❸好體驗讓品牌更加分 ─ 多利用精美設計包材，例如將提袋增加重量、使用可妥善“保溫容器”、更美觀有趣“外帶logo貼紙”等相關包材都可以增加消費者「良好用餐體驗」 ❹要調整廚房、外場動線 ─ 因應外帶菜單，需要調整廚房內出餐位置，包含外帶用品包材位置、增加烹調設備空間、設計餐廳人員動線、外送人員取餐動線等等 ❺再一次導客很重要 ─ 門市張貼外送平台合作廣告，讓內用客人“記得”有需求可以網路訂餐、而平台外送顧客可以給予“內用優惠券”等等，嘗試引導客人轉變為內用客 ❻來客數也需數據經營 ─ 外送平台訂單量亦是另一種來客數數據，持續重